Ceviche de Champiñones y Espárragos 

6 personas • 1 hora 15 min
Autor: Vale Gracia

Ingredientes:

• 1 Frasco de Espárragos Verdes PERFECT CHOCIE 
• 1 Frasco de Espárragos Blancos PERFECT CHOICE 
• 1 Taza de champiñones parís 
• 1 Taza de champiñones portobello 
• 1 Taza de champiñón ostra 
• 1 Cebolla morada cortada pluma
• 1 Puñado de cilantro picado finamente
• Jengibre fresco rallado
• Jugo de 3 limones
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

En un bowl, agrega los 3 tipos de champiñones picados previamente en cubos, agrega la cebolla morada, cilantro, jengibre fresco rallado a gusto, jugo de limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta unificar y finalmente agrega los Espárragos Verdes y Blancos PERFECT CHOICE picados, mezcla suavemente para no moler los espárragos y rectifica sabor.