Ensalada de mote con palta y corazones de alcachofa

5 personas • 10 min de preparación • 0 min tiempo de cocción  
Autor: Jose Turner

Ingredientes:

• 500 grs de trigo mote cocido
• 1 frasco de corazones de alcachofa Perfect Choice
• 2 paltas
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 4 cucharadas de aceto balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal de mar
• Pimienta fresca
• Castañas de cajú
• Orégano fresco

Preparación:

En una fuente poner el trigo mote con las alcachofas y la palta en cubitos.

Hacer un aliño con la mostaza, miel, aceto balsámico, oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Mezclar bien y agregar sobre la ensalada al momento de servir.

Agregar castañas de cajú y hojas de orégano fresco.