Ensalada de Quínoa, Verduras Salteadas y Jamón Serrano

Ensalada de Quínoa, Verduras Salteadas y Jamón Serrano

Ensalada Caliente de Quínoa, Verduras Salteadas y Jamón Serrano


6 a 8 personas • 30 minutos
Autor: Vale Gracia

Ingredientes:

  •  2 Tazas de Quínoa PERFECT CHOICE
  • 1 Zapallo italiano
  • 1 Berenjena
  • 1 Zanahoria
  • 2 Varas de apio
  • 7 Rabanitos
  • 1 Taza de champiñones
  • ½  Pimentón rojo y amarillo
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1 Cucharada de aceite
  • 1 Diente de ajo machacado
  • Sal y pimienta

Preparación:

Cocinar 2 tazas de Quínoa PERFECT CHOICE en una olla con un poco de sal, 2 dientes de ajo rallado y 4 tazas de agua aprox. A fuego bajo. 

Mientras se cocina la quínoa cortar en cortes irregulares pero del mismo tamaño 1 zapallo italiano, 1 berenjena, 1 zanahoria, 2 varas de apio, 7 rabanitos, 1 taza de champiñones, 1/2 pimentón rojo y amarillo. Saltear por 8 minutos aprox las verduras ya cortadas en un sartén caliente con 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite y 1 diente de ajo machacado. Antes de retirar del fuego agregar sal y pimienta. 

Una vez lista la quínoa, mezclar con las verduras salteadas, agregar unos rollitos de jamón serrano entre medio de la ensalada y ya está lista para ser disfrutada como acompañamiento, ensalada o una rica y fácil entrada.


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