Ensalada de Verano

Ensalada de Verano

Ensalada de Verano 


4 personas • 15 min 
Autor: Vale Gracia

 

Ingredientes:

  • 1 Frasco de Pimiento Morrón PERFECT CHOICE
  • 1 Frasco de Espárragos Verdes PERFECT CHOICE
  • 2 Tazas de Quínoa PERFECT CHOICE
  • 1 Taza de tomates cherry partidos en mitades
  • 1 Mango pelado y cortado en cubos
  • 1 Puñado de cilantro fresco picado
  • ¼ Cebolla morada cortada en pluma o cubos
  • 1 Cucharada de mostaza
  • Aceite de oliva
  • Jugo de medio limón
  • Sal y Pimienta

Preparación: 

En un bowl grande, agrega la Quínoa PERFECT CHOICE ya cocida y fría junto al resto de los ingredientes, mango, cebolla morada, cilantro, tomates cherry, Espárragos Verdes PERFECT CHOICE cortados irregularmente y el Pimiento Morrón PERFECT CHOICE cortados en cubos. Reserva.

Para el dressing, mezcla la mostaza, jugo de limón, sal, pimienta negra y un poquito de aceite de oliva.

Añade el dressing en la superficie de la ensalada y mezcla bien, unificando los ingredientes. Decora con hojas de cilantro, semillas de sésamo o las que más te gusten!


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