Palta Rellena Veraniega con Pimiento

Palta Rellena Veraniega con Pimiento

Palta Rellena Veraniega con Pimiento

2 personas • 15 min de preparación  
Autor: Vale Gracia
Dificultad: Baja 

Ingredientes:

  • 1 Frasco de Pimiento Piquillo PERFECT CHOICE
  • 2 Paltas chicas en mitades o 1 grande en cuartos
  • 1 Taza de pollo cocido desmenuzado
  • 2 Cucharadas de mayonesa
  • ½  Cucharadita ajo polvo
  • 1 Barita de apio cortada en cubos pequeños
  • 1 Cucharadita de mostaza dijon o la que prefieras
  • 1 Puñado de lechuga
  • Tomates cherry a gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra
Preparación:

Para el relleno de la palta, en un bowl vierte el pollo cocido y desmenuzado, apio picado, mayonesa, mostaza, pimienta negra, ajo en polvo y 2 o 3 Pimiento Piquillo PERFECT CHOICE cortados en cubos pequeños. Mezcla hasta unificar los ingredientes y reserva

Parte la/las paltas y rellena la parte del cuesco con esta mezcla de pollo. Móntalas en un plato con hojas de lechuga y tomates cherry.

Un almuerzo rápido, rico y muy fresco, disfruta!


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