Papas camote doradas con bruschetta de palmito, espárragos y almendras

3-4 personas • 30 min 
Autor: Jose Turner

Ingredientes:

• 2 papas camotes cortadas a lo largo
• 1 Bruschetta palmito, espárragos y almendras Perfect Choice
• 1 cucharadita de merkén
• 1 cucharadita de curry
• Aceite de oliva
• Sal de mar
• Pimienta fresca

Preparación: 

-Aliñar bien las papas con un buen chorro de oliva, el merkén, curry, sal de mar y pimienta fresca.

-Llevar al horno hasta que se doren.

-En un plato extendido poner de base generosa cantidad de salsa bruschetta.

-Sobre esta, poner los camotes dorados y servir con cilantro fresco.