Quinotto al pesto con queso de oveja 

2-3 Personas • 20 min 
Autor: Jose Turner

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa roja cocida
• 1 zanahoria en cubitos
• ½ cebolla en cubitos
• ½ taza de champiñones en láminas
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal de mar
• Pimienta fresca
• Aliños a gusto
• Pesto Perfect Choice
• Queso de oveja

Preparación: 

-Dorar la cebolla en aceite de oliva, luego agregar la zanahoria y sofreír.

-Agregar los champiñones, sal y pimienta y dorar junto a las otras verduras.

-Agregar la quinoa, el caldo y aliñar.

-Dejar cocinar por 5 minutos y agregar 3 cucharadas de pesto, cocinar por 5 minutos más.

-Rectificar aliños y servir con queso de oveja.