Sopa Fría de Tomates y Pepino

Sopa Fría de Tomates y Pepino

Sopa Fría de Tomates y Pepino 


2 personas • 20 min
Autor: Vale Gracia

 

Ingredientes:

  • 1 Frasco de Bruschetta de Tomate PERFECT CHOICE
  • 1 Pepino pelado y sin pepas
  • 1 Rama de apio
  • 1 Cebolla cortada irregularmente
  • 1 Diente de ajo
  • Almendras
  • Sal y pimienta

Preparación:

En un sartén caliente, agrega un chorrito de aceite de oliva, cebolla y diente de ajo, saltea por un par de minutos y luego incorpora la rama de apio y la Bruschetta de Tomate PERFECT CHOICE, revuelve un par de minutos para que los sabores se impregnen y retira del fuego, deja enfriar.

Una vez fría la bruschetta con el sofrito pasa la mezcla a un jarro de minipimer, agrega el pepino, sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Debe tener textura semi liquida y suave. Si te queda muy espesa puedes agregar cuando estas mezclando un poco de caldo de verduras frío.

Rectifica sabor, deja enfriar nuevamente por mínimo 1 hora. Sirve en platos o vasos y decora con almendras laminadas.


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